Weihnachten steht vor der Tür. Und was darf an Weihnachten natürlich nicht fehlen? Richtig! Zimtsterne. Damit auch eine vegane Variante davon Einzug in eure Haushalte findet präsentiere ich euch hier das Rezept fürt vegane Zimtsterne. Ihr werdet Aquafaba lieben, es ist ein Träumchen was damit alles möglich ist. Rezepte damit werden folgen.
◔ ca. 90min
❉ einfach
❤ vegan
Zutaten
30 ml Kichererbsenwasser
0,5 TL Weinsteinbackpulver
60 g Puderzucker
¼ Pk Vanillezucker
1 Tr. Bittermandelaroma / optional
¼ TL Zimt
200 g Mandeln gemahlen
Rezept
Kichererbsenwasser mit Weinsteinbackpulver 2-3 Minuten in einer Küchenmaschine oder dem Handmixer auf höchster Stufe schlagen bis der Schnee richtig fest ist.
Nun den Puderzucker Löffelweise unter den Schnee mixen. Noch einmal 3-4 Minuten auf höchster Stufe mixen bis eine glänzende Masse entsteht
4-5 EL von der Masse in eine Schüssel geben , die brauchen wir später um die Zimtsterne zu bestreichen.
Kann auch weg gelassen werden, dann einfach die erkalteten Sterne nach dem Backen mit Puderzucker-Zitronen Glasur bestreichen.
Nun Vanillezucker Bittermandelaroma und Zimt unter die Masse heben, nach und nach die gemahlenen Mandeln dazu bis ein homogener Teig entsteht
Dem Teig ca. 0,5 -1,0 cm dick auswallen / ich habe den Teig mit Klarsichtfolie bedeckt so klebt er nicht so fest auf dem Teigroller
Sterne ausstechen , mit dem auf die Seite gelegten Schnee bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 130 Grad Ober und Unterhitze 20 Minuten backen
Auskühlen lassen und in einer Blechdose aufbewahren
Guten Appetit :)
Hallo. Schön, dass du auf meiner Seite bist. Ich bin Mutter von drei erwachsenen Kindern und drei Enkelkindern. Bin vegane Ernährungsberaterin, Schmerztherapeutin und leidenschaftliche vegane Köchin.
Du hast Freude an veganem Kochen oder bist nur durch Zufall auf dieses Rezept gestossen? Du möchtest dich gerne vegan ernähren oder mehr darüber erfahren? Oder bist du Omnivore und erwartest veganen Besuch? Alles kein Problem. Stöbere auf meiner Website. Hier erhältst du viele tolle Infos, Rezepte und Tipps und Tricks für die pflanzliche Küche.
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